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展厨艺 验成效 明方向 ——中餐烹饪现代学徒制试点阶段性成果展示
添加日期:18年03月28日 点击数: 放大字体 缩小字体 增加行距 减小行距 我要收藏打印

327日上午,在G1楼四楼的烹饪实训中心,建工系中餐烹饪专业16TZ04班的同学们正在进行着一场别具特色的厨艺展示活动——中餐烹饪现代学徒制试点阶段性成果展示。一年多来的现代学徒制试点,让这群未来的大厨收益颇丰。

本次展示活动通过分组活动的形式展开,每组同学在规定的两个小时时间内,必须完成三个规定热菜、两个花式单碟、一个创意特色菜和一道面点的制作。展示活动一开始,同学们通过小组分工,各施所长。热菜间,翻炒、掂锅,个个手法娴熟、淡定从容;冷菜间,刀切、装盘、配菜、浇汁一气呵成;面点间,揉面、造型、点缀、上笼有条不紊。随着比赛的进行,一盘盘特色新颖、香气扑鼻的美味菜肴完美登场。经过评委老师的商议和打分,最终评出本次展示活动的最佳团队奖、最佳特色菜、规定菜一二三等奖等若干奖项,并为获奖者颁发了证书和东恒盛国际大酒店提供的餐券奖品。

本次展示活动学校特地邀请了现代学徒制试点合作企业东恒盛国际大酒店的两位师傅莅临现场进行点评,不仅检验了两个多学期的现代学徒制试点成果,展示了中餐烹饪专业学生的技能成长情况,为后期试点工作的开展提供了参考,同时也激发了同学们学习的激情,有力地推动了我校中餐烹饪专业现代学徒制试点工作的进一步开展。(沈杰)

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